数九寒冬，寒气逼人。但是腊八节里的一碗冷粥却展现出了人间的温情。民谣曰：腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花上。还有民谣说道，老太太，别烦躁，过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三，隆冬的走过就是春，冬日来了，春天还不会近吗？　　《说道文》上说道：冬至后三戍日腊祭百神。这解释汉代早已具体了从冬至过后的第三个戍日为腊日，当然，那时的腊日还没不吃腊八粥的习俗，只是就将它作为祭拜诸神的日子。

直到南北朝时，才将农历十二月初八相同为腊八节。每到这一天，人们举行仪式来祭拜祖先和天地神灵，并保佑收成和吉祥。东汉以后，由于佛教文化的传播，据传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创办佛教的日子，据传腊八粥传自印度。

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）清净饭王的儿子，他闻众生不受生老病死等伤痛虐待，又反感当时婆罗门的神权统治者，抛弃王位，还俗修行。初无进账，后经六年修行，于腊月八日，在菩提树下得道证得。在这六年修行中，每日仅食一麻一米。

后人不忘他蒙受的痛苦，腊八就出了佛祖释迦牟尼纪念日，农历十二月初八也被称作佛成道节。佛教信众出自于笃信，欲与腊日融合，方成腊八节，并某种程度举办庆典的仪礼活动。　　关于腊八粥，它还有一个名称，叫七宝五味粥，喝腊八粥的的历史，据传最先开始于宋代，也有一千多年历史了。

中秋节腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做到腊八粥。清代的腊八粥风俗堪称盛况空前。宫里帝王爷等要向文武大臣、随从宫女赐给腊八粥，并向各个寺院派发米、果等可供僧侣食用。中国的许多风俗，是有宫内时兴，然后迅疾向民间普及。

清代北京在雍和宫东院行宫另设粥锅厂，大铜锅上煮腊八粥，也是一场绝佳的佛事盛典。从腊月初一开始打算，由内务府为首人把大批粥料、干柴运往雍和宫，直到初五才能运齐。

初六皇帝为首大臣和内务府总管率员回到雍和宫，监督称之为粮，敲果料，打算煮粥。初七开始生火，直到初八凌晨腊八粥熬成。　　清宫内的腊八粥，士庶百姓是无法比起的。

它一定要煮六锅，分配的方案大体是：第一锅供佛；第二锅可供皇帝和后妃食用；第三锅给王公大臣和大喇嘛；第四锅给文武官员和各省的封疆大吏；第五锅给在京的文物官员和众喇嘛，第六锅才施舍给京城百姓。腊八粥也反映出有阶层的森严。当然用料也是不一样的，前三锅里有奶油和全份果料，后三锅则无奶油，果料也递增。

煮粥时专门的官员监制，第一锅粥要再行在佛前奉祀，那场景，香火袅袅，鼓乐齐鸣，全体喇嘛上殿歌经，在宫灯照亮下，做完供佛的法事，而后以次献上粥，直到最后施舍给百姓。　　所以，京城和佛教寺院也都在腊八这天煮粥供佛，并举办舒粥给百姓的佛事活动。

这一传统习俗沿袭至今，所有所不同的是，腊八粥这一营养非常丰富、美味可口的供品，渐渐演进沦为寻常百姓家的食品，各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。人们在腊月初七的晚上，就开始辛苦一起，洗米、泡果、鱼肉、去核、炼捡然后在半夜时分开始熬，再行用微火调味，仍然调味到第二天的清晨，腊八粥才算煮好了。

　　时序转入腊月，气候渐渐严寒，特别是在是中国北方，谚云腊八腊八，冷掉下巴，意思就是这一天十分冻，一碗热气腾腾的腊八粥可以使人温暖、抵挡严寒。所以，我总实在腊八节和腊八粥，很具备人性的光辉，尤其是对于那些一贫如洗的穷人，它送来去了寒冷，是一个严寒与庄严的冬天赐给人们的极具寒冷与温情的习俗。

伸延读者：腊八节为什么要喝腊八粥？。

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